Lịch sử phong phú của giống nho Carménère: Hành trình từ Pháp đến Chile!

Thực chất, Carménère không phải là một giống nho riêng biệt mà là một thành viên của gia đình nho Bordeaux. Điều đặc biệt là Cabernet Franc, một giống nho nổi tiếng khác, chính là "cha mẹ" của Carménère, làm cho nó có mối quan hệ gần gũi với Cabernet Sauvignon và Merlot. Một đặc điểm nổi bật của Carménère là hàm lượng pyrazine cao, mang lại hương vị tiêu xanh đặc trưng.

Ở Pháp, trong những thời kỳ hoàng kim, Carménère được trồng nhiều ở Bordeaux, nhưng sau đó gặp nhiều khó khăn do điều kiện khí hậu biến đổi và sự xuất hiện của các bệnh tật. Kết quả là, sau khi phylloxera tàn phá, nhiều vườn nho đã không chọn trồng lại Carménère, và giống nho này dần trở nên hiếm hoi ở quê hương của mình.

Tuy nhiên, vào những năm 1990 ở Chile, một phát hiện bất ngờ đã xảy ra. Các nhà sản xuất vang Chile đã trồng những gì họ tưởng là giống nho Merlot, nhưng thực ra đó chính là Carménère. Sự nhầm lẫn này chỉ được làm sáng tỏ khi một chuyên gia nghiên cứu giống nho từ Pháp đã xác định đúng danh tính của nó. Từ đó, Carménère đã trở lại và phát triển mạnh mẽ, đặc biệt là ở Chile, nơi nó được coi là một biểu tượng vang quốc gia.

Ngày nay, với điều kiện khí hậu và đất đai phù hợp, Carménère đã tạo ra những chai vang đặc sắc, mang đầy đặc trưng của gia đình nho Bordeaux và thể hiện sự độc đáo của chính nó.

Trong điều kiện khí hậu không thuận lợi, việc trồng Carménère có thể gặp nhiều khó khăn. Tuy nhiên, tại những vùng đất như Chile và Ý, nơi có mùa vụ dài và khí hậu khô hanh, Carménère không chỉ phát triển tốt mà còn mang đến những chai vang nghệ thuật tinh tế. Về hương vị, Carménère gợi nhớ đến những đặc điểm của gia đình nho Bordeaux. Nó đậm đà với hương trái cây đỏ, mùi tiêu xanh đặc trưng, giống như Cabernets Sauvignon và Franc. Hương vị cay, mùi đất và tanin mềm mại, dễ chịu hơn so với Cab Sauv, khiến Carménère trở thành lựa chọn hoàn hảo để thưởng thức trong những ngày lạnh giá.